臺灣茶品介紹

臺灣從北至南都有茶區，因茶區特色品種製茶工藝卓越，

使臺灣茶在世界茶品的舞台上站有一席重要的地位！

而在六大茶類中，臺灣則以部分發酵茶 ─ 青茶（烏龍茶）─ 見長，

近年更有表現突出的紅茶令人耳目一新。

【德汎臺灣茶】以臺灣特色精緻茶品為重，

期待與世界各地的愛茶人探索臺灣茶的美妙滋味。

何謂《德汎古味》？

我們特別喜愛適時採摘的茶菁、並有足夠的發酵程度所製作出來茶，這樣足夠萎凋、發酵並有後製烘焙的、製茶工藝到位的茶，喝起來醇厚有味，是我們認為的老式臺灣茶。

東方美人茶

Oriental Beauty Tea

主要產於新竹縣峨眉鄉、北埔鄉，以及苗栗的頭屋鄉、頭份鎮一帶，北部坪林、石碇亦有產量。東方美人茶又稱膨風茶(Pomfeng Tea)，因其茶芽白毫顯著，也稱白毫烏龍茶(Baihao Oolong Tea)，是台灣烏龍茶的一種，為半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品。乾茶白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，色彩多樣，有顯著的熟果香或是蜂蜜香。傳說1960年左右，膨風茶在英國舉辦的世界食物博覽會上得到銀牌獎，進而獻給英國女王伊麗莎白二世品嘗。女王品嘗後，讚不絕口，賜名「東方美人茶」。

台灣高山烏龍茶

High Mountain Oolong Tea

台灣高山分布極廣，生產高山茶的地區也多，台灣高山茶指的是以海拔1,000公尺以上茶園所產製的烏龍茶為主。高山上氣候涼冷，早晚雲霧繚繞，平均日照短，因此所產出的茶葉其含兒茶素等苦澀成分均比較低。而且茶葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，故色澤翠綠鮮活、滋味甘醇、香氣淡郁，耐沖泡。因為較注重“原味”的要求，高山茶葉發酵程度較輕，帶動了「重萎凋，輕發酵」的風潮。

凍頂烏龍茶

Dongding Oolong Tea

產地在南投縣鹿谷鄉，是台灣茶產業市場中歷史悠久、知名度也高的茶品。素有「北包種，南凍頂」之稱。「凍頂」為地名，一指台灣南投縣鹿谷鄉「麒麟潭」邊的「凍頂山」；另一指台灣南投縣鹿谷鄉「彰雅村」的「凍頂巷」。傳統上，凍頂烏龍茶之發酵程度約在30%左右，並有明顯焙火味，近年因飲茶趨勢改變，亦有輕培火製茶。此外，亦可見「陳年炭焙茶」，是每年反覆拿出來高溫慢烘焙，而製出甘醇後韻十足的茶。

蜜韻貴妃烏龍茶

Fancy Dongding Guei Fei Tea

貴妃茶園源於南投縣鹿谷茶區，921大地震之後，當露骨地區的茶農忙於整頓家園而疏於管理茶園，待採摘遭小綠葉蟬吸食的茶菁之後，以老凍頂的方式製作為重發酵茶，意外發現和東方美人茶一樣有著特殊的著蜒蜜香，並取名為「貴妃茶」。貴妃茶的茶湯澄黃明亮，香氣馥郁蜜香，滋味醇厚，是為優質的鹿谷茶品。

蜜香紅茶

Fancy Black Tea

位於臺灣中部的中央山脈，將東部的花蓮和台東隔絕於喧囂塵世之外，依山傍海，享受著靜謐、無擾的海天一色，堪稱臺灣的「後花園」。這些年來，花東地區已漸漸成為都市人嚮往長期居住之地，更是來臺旅遊人士的必訪行程。

而知名的舞鶴茶區，就位在這片優雅的花東縱谷上。

位於北回歸線上的舞鶴台地，屬於花蓮縣瑞穗鄉，過去以來便是富饒之農產區，也是茶產區。近年來更因為優異的製茶技術，產製了廣受大眾喜愛的蜜香茶系列。「蜜香紅茶」茶湯色宛如紅寶石，散發著濃郁的果蜜香氣，滋味醇厚，成為臺灣紅茶中極受歡迎的一項茶品。喝著「蜜香紅茶」，猶如感受花東地區敦厚的人情味一般，也令人心曠神怡！

紅玉紅茶

Ruby Black Tea

亦即「台茶18號」（TTES No.18），全台都有栽種，主要產於南投縣魚池鄉。紅玉是由阿薩姆種茶樹與台灣原種茶樹（即台灣山茶）配花而成的新品種，被日本知名茶葉專家讚譽具有「台灣香」的頂級紅茶。含有天然肉桂、薄荷、蜂蜜香等多元的香氣，茶湯滋味香甜濃郁。乾茶顏色墨黑帶赭紅有光澤，條索分明，茶湯橘紅明亮，適合以沖泡傳統茶葉方式的「壺泡法」來品嚐之外，也十分適合冰飲。目前為台灣外銷紅茶中的耀眼明星，深獲廣泛喜愛。